جبنة الريكوتا، المعروفة بقوامها الناعم المحبّب ونكهتها الخفيفة، هي جبنة إيطالية تقليدية أصبحت مكونًا أساسيًا في المطابخ حول العالم.
في الوادي، ننتج الريكوتا الطازجة باستخدام حليب أبقار مبستر عالي الجودة، لتكون مثالية للأطباق الحلوة والمالحة — من اللازانيا والرافيولي إلى التشيزكيك والمعجنات.

المكونات:

• حليب أبقار مبستر

• مصل اللبن (Whey)

• خل أو حمض الستريك (لتكوين الخثرة)

• ملح

الطعم والقوام:
تتمتع الريكوتا بقوام خفيف ورطب ومذاق خفيف الحلاوة، وهي قابلة للدهن بسهولة.
أقل ملوحة من معظم أنواع الجبن وتتميز بنكهة ألبان نقية وطازجة.
يُعد طعمها اللطيف مثاليًا لحشوات المعكرونة، كطبقة فوق الخبز المحمّص، أو كأساس للحلويات الكريمية.

الفوائد الصحية:

• غنية بالبروتين – خاصة بروتين مصل اللبن لدعم العضلات

• قليلة الدهون (حسب النوع) – مناسبة للأنظمة الغذائية الخفيفة

• غنية بالكالسيوم – تعزز صحة العظام والأسنان

• مصدر جيد للسيلينيوم وفيتامين A – يدعمان المناعة وصحة البشرة

• خالية طبيعيًا من الغلوتين ومناسبة للنباتيين

لماذا تختار جبنة الريكوتا من الوادي؟
في الوادي، نمزج بين الطرق التقليدية والتقنيات الحديثة لإنتاج ريكوتا طازجة وآمنة وغنية بالنكهة الطبيعية.
سواء كنت تحضّر وجبة إيطالية فاخرة أو فطورًا صحيًا، تضيف ريكوتا الوادي قوامًا كريميًا وقيمة غذائية دون أن تطغى على نكهة الطبق — الرفيق المثالي في مطبخك.