جبنة العكاوي هي جبنة بيضاء تقليدية من الشرق الأوسط، سُمّيت نسبةً إلى مدينة عكّا الساحلية القديمة.
تُعرف بقوامها الناعم وطعمها الخفيف الحليبي، وتُعد عنصرًا أساسيًا في العديد من المنازل العربية.
في الوادي، نصنع العكاوي من حليب أبقار مبستر عالي الجودة، باستخدام طرق مجرّبة تضمن النقاء، النعومة، والجودة.

المكونات:

• حليب أبقار مبستر

• ملح

• خمائر الجبن

• المنفحة (إنزيم طبيعي)

الطعم والقوام:
تتميّز جبنة العكاوي بقوام شبه طري، كريمي ومتماسك، ونكهة لطيفة مائلة للملوحة.
غالبًا ما تُنقع في الماء قبل الاستخدام لتقليل الملوحة، مما يجعلها متعددة الاستخدامات.
تذوب جيدًا، لذلك فهي مناسبة للأطباق المالحة والحلويات مثل الكنافة.

الفوائد الصحية:

• مصدر جيد للبروتين – يعزز القوة والشعور بالشبع

• غنية بالكالسيوم – أساسية لصحة العظام والأسنان

• ملوحتها معتدلة – ويمكن تقليلها لتناسب الأنظمة الغذائية المختلفة

• غنية بفيتامينات B – تدعم الطاقة ووظائف الجهاز العصبي

• خالية طبيعيًا من الغلوتين – مناسبة لأنظمة غذائية متنوعة

لماذا تختار جبنة العكاوي من الوادي؟
تُنتج جبنة العكاوي من الوادي وفقًا لأعلى معايير الجودة، بمزيج متوازن من النكهة الشامية الأصيلة وسلامة الغذاء الحديثة.
قوامها الطري ونكهتها المعتدلة يجعلونها مكونًا مفضلًا في الطهي — من الأطباق المخبوزة إلى وجبات الإفطار، تضيف العكاوي من الوادي لمسة من الدفء والتقاليد في كل لقمة.