جبنة المجدولة هي جبنة تقليدية من بلاد الشام تُعرف بشكلها المضفّر المميز ونكهتها المالحة الخفيفة.
في الوادي، نحافظ على فن صناعة هذا النوع من الجبن من خلال إنتاج خيوط ملتفة بعناية باستخدام حليب أبقار مبستر عالي الجودة وتقنيات متوارثة.

المكونات:

• حليب أبقار مبستر

• ملح

• خمائر الجبن

• المنفحة (إنزيم طبيعي)

الطعم والقوام:
تتميز الجبنة المجدولة بقوام ناعم ومطاطي ونكهة خفيفة الحموضة مع ملوحة معتدلة وطعم ألبان طازج.
شكلها المضفّر لا يضفي فقط جاذبية بصرية، بل يُسهّل أيضًا تقسيمها إلى حصص صغيرة.
يُمكن تناولها طازجة كما هي، مع الزيتون والطماطم، أو تقديمها دافئة لقوام أكثر ليونة وذوبانًا.

الفوائد الصحية:

• مصدر جيد للبروتين – يدعم وظائف الجسم والشعور بالشبع

• غنية بالكالسيوم – تعزز صحة العظام والأسنان

• مخمّرة طبيعيًا – أسهل في الهضم لبعض الأشخاص

• قليلة الكربوهيدرات – مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والمتوسطية

• خالية من المواد الحافظة الصناعية

لماذا تختار جبنة مجدولة من الوادي؟
جبنة مجدولة من الوادي هي احتفال بالحرفة الشامية الأصيلة.
يتم تشكيل كل خصلة يدويًا بعناية لضمان النضارة، الأصالة، والجودة.
مثالية للفطور، أطباق المازة، أو حتى كهدية، تقدم لك جبنة الوادي المجدولة تراثًا غنيًا في كل ضفيرة — بجودة واهتمام يميزان اسم الوادي.